雙層殺菌冷卻設備

巴氏殺菌機

一、適應范圍

巴氏殺菌冷卻流水線又稱低溫殺菌機、殺菌機等，可鎖住營養、提升口感、延長食品保質期，廣泛適用于肉食制品、海鮮制品、奶制品、休閑食品、豆制品、零食輔食、飲料、醬腌菜、果醬果凍、速食、藥品等，真空軟包裝、盒裝、軟管、軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的殺菌。還適用于果品、蔬菜、肉食、海鮮、休閑食品等的殺青、漂燙、預煮、汆水、成型等工序。

二、殺菌原理：

巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可處理病菌又能保持物品中營養物質和風味的消毒法。

在規定的溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適宜生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其殺滅。

三、性能特點：

1.采用的材料品質好、輸送平穩，速度可調，物料隨輸送帶的行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。

2.設備配備上漂壓網帶，可以防止產品在水中因浮力作用產生上浮滯留現象。

3.本機以熱水為介質，分殺菌段、冷卻段兩部分，殺菌溫度:常溫-98℃范圍內任意設定;出水溫度20-40℃。

4.整體采用304不銹鋼制作，PLC電腦控制可根據包裝物的要求對溫度和時間進行調整。

5.該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用電加熱或鍋爐蒸汽，適合連續殺菌作業。

6.設備采用自動控溫系統，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續性巴氏殺菌。

7.水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的殺菌效果，可調速式輸送系統可有效的控制產品的滅菌時間，完成產品的滅菌工藝，節省勞動力，提高生產效率，使產品口感、色澤一致，保持原有的營養素。